新年伊始，商場超市食品琳瑯滿目，人氣滿滿。為保護人民群眾“舌尖上的安全”，春節期間，市市場監管局成立了食品安全檢查組，由分管局領導帶隊，分成四個工作小組，以大型超市、農貿市場、便利店、食品生產企業等為重點領域，圍繞肉類、酒類、食用油、冷凍水產品、乳制品等年貨熱銷食品，同時聚焦“年夜飯”、風景區“家宴”等，加大監督檢查力度，全方位排查食品安全風險隱患，守穩筑牢食品安全防線。

在餐飲單位，執法人員重點檢查了餐飲單位的后廚、食材儲備庫等關鍵區域以及食品原材料的清洗處理、餐飲用具清洗消毒、餐品加工制作過程等關鍵環節；督促餐飲單位嚴格落實食品原材料進貨查驗和索證索票制度，按需求合理確定進貨數量并根據保存條件妥善保存，定期對庫存食品進行清理，嚴禁使用過期食品或腐敗變質食品。

針對食品銷售單位，執法人員著重檢查了業戶的營業執照、食品經營許可證是否齊全，散裝食品標簽標識、畜禽肉的檢驗檢疫合格證和肉品品質合格證、特殊食品專區銷售情況、需要低溫冷藏酸奶貯存條件、現場制售熟食的操作流程、食品安全“兩個責任”落實情況。同時根據節假日期間消費特點，著重對冷凍海鮮、熟食制品、肉類產品、腌制品的生產日期、保質期限、儲存環境、進銷貨臺賬資料等進行詳細檢查，對發現的問題現場要求立即整改，并督促經營者嚴格落實食品安全主體責任。

食品安全無小事。檢查過程中，各檢查組要求食品生產經營單位要嚴把食品安全關，全面落實食品安全主體責任，嚴格遵守食品安全法律法規，切實保障消費者的飲食安全。

接下來，市市場監管局將持續加大食品安全監管檢查力度，切實消除食品安全隱患，全力營造人民群眾“買得放心、吃得安心”的消費環境。

全媒體首席記者 楊峰